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佐賀牛のおすすめは?口コミやレビューから美味しい佐賀牛をご紹介!

佐賀牛をご存知ですか?

日本の各地には様々な和牛ブランドがありますが、九州・佐賀にも美味しい銘柄牛があります。そのうちの1つである佐賀牛は、独自に設けた厳しい基準をクリアした高級牛。黒毛和種のなかでも最高の肉質と言われています。

毎年、県内から同品種の牛が多数出荷されていますが、佐賀牛を名乗れるのはそのうちの4割にも満たないとのこと。 今回は、そんな貴重な佐賀牛についてや佐賀牛をお得にもらえるふるさと納税の返礼品までをまとめてご紹介します。

佐賀牛の特徴とは?

佐賀牛は、美しく輝くような赤身と、綺麗に入ったサシが特徴の霜降り肉。美しい見事な霜降りは「艶さし」とよばれています。

日本国内の高級レストランや高級焼肉店などで扱われているほか、アメリカや香港などをはじめとする海外の国にも輸出されており、輸出先の国に佐賀牛取扱指定店もできるなど各国で高い評価を得ている佐賀牛。来日する海外の要人に出されることもあるそうです。

出荷頭数が少ないため県外では入手が難しく、主にインターネット通販などでステーキやしゃぶしゃぶ・すき焼き用肉などが流通しています。通販サイトやふるさと納税でも非常に人気が高く、常にランキング上位に入っています。

佐賀牛の定義

佐賀牛とは、JAさが(佐賀県農業協同組合)管内の肥育農家で育てられている黒毛和種で、下記の条件を満たすもののことをいいます。

– 社団法人日本食肉格付協会が定める肉質等級:5等級または4等級
– BMS(牛脂肪交雑基準):No.7以上

佐賀牛は、もともとは但馬牛の血統。和牛のなかでも基準が最も厳しい銘柄牛の1つとされています。

佐賀県内で飼育された黒毛和種でも上記の基準を満たさないものは佐賀産和牛とよばれ、佐賀牛とは区別されています。

佐賀牛の味

佐賀牛は、非常にやわらかくあっさりした肉質の赤身と、ジューシーで甘みがあり、舌の上で溶けるような上質な脂身をもつ、非常に美味しい牛肉です。

美しい霜降りが特徴の佐賀牛は、脂肪が少ない部位でも適度なサシが入ってやわらかくコクがあって、一般的な牛肉の霜降りのような美味しさ。

肉質をやわらかくして脂肪を綺麗に入れるために、とうもろこし、大麦、ふすまといった独自の配合飼料で飼育されている佐賀牛は、ステーキやしゃぶしゃぶ、すき焼きなどに最適な美味しいお肉です。

佐賀牛を実際に食べてみた

佐賀牛のおすすめは?口コミやレビューから美味しい佐賀牛をご紹介!

人気の佐賀牛を、実際に食べてみました。今回選んだのは佐賀牛もも赤身。すき焼き・しゃぶしゃぶ用のスライスです。

佐賀牛の特徴は、サシが綺麗に入った霜降りです。一般的にもも肉というと、赤身で脂肪が少ない部位ですが、佐賀牛のもも赤身はサシがこんなに綺麗に入っています。

佐賀牛のおすすめは?口コミやレビューから美味しい佐賀牛をご紹介!2

赤身がとても鮮やかで、サシは透き通るように輝いています。このとても美味しそうな佐賀牛もも赤身を、今回はしゃぶしゃぶにしていただきます。

佐賀牛のおすすめは?口コミやレビューから美味しい佐賀牛をご紹介!3

やわらかくて甘みとコクのある佐賀牛は、しゃぶしゃぶに最適と言われています。お肉はとてもやわらかくて硬い筋もなく、調理中に牛肉独特の臭みを感じることもありませんでした。

佐賀牛のおすすめは?口コミやレビューから美味しい佐賀牛をご紹介!4

しゃぶしゃぶを美味しくいただくコツは、スープをしっかり沸騰させてから弱火にして少し温度を下げ、そこにお肉を2〜3回「しゃぶしゃぶ」としてすぐに取り出すことだそうです。長く煮てしまうと固くなるので、さっと取り出します。

佐賀牛のおすすめは?口コミやレビューから美味しい佐賀牛をご紹介!5

今回食べてみたのは赤身のもも肉ですが、とてもやわらかく、赤身の味が濃くて脂っぽさはありません。もも肉なので適度な歯ごたえもあり、かめばかむほどお肉の味を楽しめ、とても美味しく脂が強くないのでたくさん食べられました。

立派な霜降り肉は、美味しいけれどたくさん食べられないという方も多いと聞きますが、その点もも肉であれば幅広い年齢層の方に好まれるので、贈答用にも最適なのではないでしょうか。

実は、この写真のお肉は少し火を通しすぎてしまったものです。一般的に、もも肉のような赤身肉は火を通しすぎると固くなってしまいますが、佐賀牛ならこれだけしっかり火を通してもとてもやわらかく、美味しくいただけました。

佐賀牛もも赤身の評価:

楽天通販サイトで購入できる佐賀牛



《お得》ふるさと納税でもらえる佐賀牛の返礼品

【風神の郷】佐賀牛サーロインステーキ500g(250g×2枚)

美味しい佐賀牛サーロインステーキの返礼品です。

最高峰の牛肉といわれる佐賀牛のなかでも、サーロインは赤身と脂身のバランスがとれた、ジューシーで旨味たっぷりの高級部位。あまりの美味しさに、英国王が「サー」の称号を与えたことからその名前がついたとも言われています。

1枚ずつ真空パックになっているので、必要な分だけ解凍して使うことができます。
【風神の郷】佐賀牛サーロインステーキ500g(250g×2枚)C49-3

寄付金額 30,000円
自治体 佐賀県みやき町
内容・サイズなど 佐賀牛サーロインステーキ 250g×2枚
(冷凍・1枚ずつ真空パック)

【心を込めた贈り物】証明書付き・佐賀牛ローススライス200g×3パック(焼肉・しゃぶしゃぶ用)

A5等級の佐賀牛ロースのスライスがたっぷり600g入っています。

美しく入ったサシは、しつこくなく、口の中でスーっと溶けて非常に美味。しゃぶしゃぶ、すき焼き、焼肉などどのような調理法でもとても美味しくいただけます。

ギフトボックス入りで風呂敷もついているので、贈答用として最適な返礼品です。

【心を込めた贈り物】証明書付き・佐賀牛ローススライス200g×3パック(焼肉・しゃぶしゃぶ用)

寄付金額 40,000円
自治体 佐賀県みやき町
内容・サイズなど 佐賀牛ローススライス 200g×3パック
(贈り物ギフト箱、包装箱、モール、風呂敷つき)

「佐賀牛」焼肉用 500g【チルド(冷蔵)でお届け】

佐賀牛で贅沢な焼肉を楽しみませんか?

コクや甘みがあり、とてもやわらかい佐賀牛を焼肉ようにカットした返礼品。たっぷり500g入って、焼肉のタレも付属しています。

買い付けたお肉を、冷凍せずすぐにカットしてチルド状態で送ってもらえるので、鮮度は抜群。一度も冷凍していない冷蔵状態で届きます。

配達日を指定できるので、食べる予定の日に合わせてお申し込みください。

「佐賀牛」焼肉用 500g【チルド(冷蔵)でお届け】

寄付金額 40,000円
自治体 佐賀県みやき町
内容・サイズなど 佐賀牛 焼肉用 500g

佐賀牛希少部位詰め合わせ1kg

めずらしい希少部位を詰め合わせた返礼品です。

やわらかくて非常に美味しい定番ロースのほか、肩周りの希少部位であるザブトンやミスジなどのなかから厳選したものを200gずつパックしています。

なかなか出回らない部位のお肉がたっぷり入った返礼品で、ご家族や友人たちと美味しい焼肉パーティを開きませんか?

佐賀牛希少部位詰め合わせ1kg

寄付金額 60,000円
自治体 佐賀県みやき町
内容・サイズなど 佐賀牛
ロース 200g
ザブトン、ミスジ、イチボ、トモサンカク、ランプ、カイノミ、ササミ、三角バラの中から4パック(各200g)

佐賀牛バラ肉切り落とし(ブリスケ)250g×2パック

手頃なバラ肉切り落としの返礼品です。

ブリスケは、牛の肩バラ肉のこと。一般的なバラ肉と比べると脂身が少なく、煮込むと美味しいと言われています。

切り落としなので手軽に入手でき、使い勝手が良いのが嬉しいポイント。牛丼や肉じゃが、焼肉など様々な調理に支えます。さっと焼くだけでもとても美味しいので、冷凍庫にストックしておくととても便利です。

佐賀牛バラ肉切り落とし(ブリスケ)250g×2パック

寄付金額 10,000円
自治体 佐賀県みやき町
内容・サイズなど 佐賀牛バラ肉(ブリスケ)切落し 250gx2パック

※ ふるさと納税牛肉コスパランキング記事もおすすめ!

まとめ

最高峰の牛肉と言われる佐賀牛についてご紹介しました。

肉質が非常に良く、旨味たっぷりの赤身と見事なサシが抜群の佐賀牛は、地元以外ではなかなかお店で見かけることのない高級牛です。

佐賀牛ファンの方も、今回が初めてという方もきっと満足できるでしょう。ステーキ、しゃぶしゃぶ、すき焼きなど、好みの調理法でお召し上がりください。

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ふるさと納税専門家ヒデ

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